食材：酸菜100g、瘦肉200g、油适量、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量　　做法：　　1、酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒　　2、蒜拍碎剁碎　　3、切葱花　　4、青红椒切圈　　5、瘦肉切小粒　　6、肉丁加适量淀粉　　7、再加少量蛋清混合　　8、酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎　　9、再次攥干酸菜中的水份　　10、热油滑肉丁，盛出备用　　11、热锅凉油，爆香葱蒜　　12、倒入辣椒继续翻炒　　13、再放入酸菜煸炒　　14、加入酸菜后多炒一会儿，然后再倒入备用的肉丁　　15、均匀翻炒一分钟，香喷喷的开胃小菜出锅啦。